专业西餐辞典

fish
注释:泛指各种供食用的海水或淡水鱼类,是烹调中最常用的食品之一,一般含有丰富的蛋白质和维生素,矿物质等。鱼容易变质,捕捞后必须立即加以冷冻保藏。鱼的烹调方法很多,常用的是蒸、炸、烤和煮汤,并配以多种配料。
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