专业西餐辞典

cod
注释:鳕科冷水性重要经济鱼,产于北大西洋西侧,为名贵的食用鱼。体色从淡红到淡灰、淡黑,甚至也有鲜红。一般体重达11千克,最重可达91千克。可用于烤、煮、扒和烟熏等,其肝可制鱼肝油。
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