专业西餐辞典

amaranth苋菜
注释:一年生草本植物,茎细长,叶子呈椭圆形,有长柄,色泽紫或绿均有。其花绿白色,在法国可作为凉拌,而意大利则采用苋菜叶做凉拌,是一种常见的蔬菜品种。苋菜叶还可用于提取一种叫苋红的紫红色食用色素
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