专业西餐辞典

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新味鱼丝

原材料食材:Seafood海鲜 , Vegetable蔬菜

菜系:主菜

详细原料表
  • 净黑鱼肉400克
  • 青椒30克
  • 红椒30克
  • 李派林喼汁25克
  • 亨氏番茄辣椒酱15克
  • 生抽5克
  • 白糖8克
  • 辣椒油5克
  • 葱末5克
  • 姜末5克
  • 蒜末5克
  • 干淀粉10克
  • 鸡蛋清1只
  • 香油5克
  • 泡椒5克
  • 二汤20克
操作步骤

将净黑鱼肉切丝,上浆,青红椒切丝,焯水。

铁锅上火将葱,姜,蒜末,亨氏番茄辣椒酱加少许油煸香,入调味料熬成汤汁

将上好浆的黑鱼丝入四成油温中滑散,沥干油后摆放在青红椒丝上,最后浇上调好的汤汁即可。

爱心贴士

操作非常简便的菜肴,主要是体现在调汁上,亨氏番茄辣椒酱的酱体色泽红亮,同样适合和其他辣椒类调料搭配调酱。李派林喼汁的果酸微辣能除去生鱼本来的泥腥味突出鱼肉的鲜美嫩滑,给一道点击率普普通通的鱼丝带来全新创意,而且给酱汁带来不同寻常的新小糖醋口味。