专业西餐辞典

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地中海鲜汤配紫苏叶

亨氏产品

亨氏番茄膏 亨氏番茄膏

原材料食材:Seafood海鲜

菜系:

详细原料表
  • 基围虾2pcs
  • 青口贝2pcs
  • 小鱿鱼2pcs
  • 雪鱼20grm
  • 带子2pcs
  • 小海蟹200grm
  • 芦笋5grm
  • 胡萝卜5grm
  • 洋葱4grm
  • 蒜粒2pcs
  • 罗勒丝2grm
  • tarragon2grm
  • 亨氏番茄膏20grm
  • 3grm
  • 黑胡椒粉2grm
  • 橄榄油15grm
  • 白葡萄酒20grm
操作步骤

先将小海蟹剪成小块,去除蟹腮和蟹胃,再用橄榄油煎上色,加入亨氏番茄膏和水蔬菜香料,tarragon煮20分钟后,盖上保鲜膜,离火30分钟,过滤出。

用橄榄油将海鲜依次煎上色,(青口贝不用)取出,再原锅放入洋葱,蒜粒炒香,取出蒜粒,加入所有海鲜原料,稍后加入,白葡萄酒,收干后倒入蟹汤,中火煮4分钟,加李派林调味汁和盐,胡椒。

将煮熟的蔬菜丝放入汤中。再放一块烙纹脆片

菜肴口味特色

蟹汤清澈,一点辣味提升了食材的鲜味。

爱心贴士

煮蟹汤时水沸了就改成中小火,保持稍沸既可,不然汤不会清的。